まいど!やまでらです。
この日は、久しぶりに贅沢をしようと北新地にやってきました!
お店は、東京銀座でミシュランを獲得したお店が
大阪北新地で出店!【北新地 鮨 栞庵 やましろ 】さんです。
やまでらが訪問したのはディナータイムの時間帯
3種類のコースがある中、おまかせ握り(上)コース 14,900円にしました。
店内は、カウンター席と4人用の個室がありましたが、
目の前で職人さんが握るお寿司が見たいのでカウンター席で頂くことに!
飲み物は、アサヒスーパードライ(小瓶)770円で始めます。
さて、ゆっくりコースの料理が提供されますよ♪
この日は、久しぶりに贅沢をしようと北新地にやってきました!
お店は、東京銀座でミシュランを獲得したお店が
大阪北新地で出店!【北新地 鮨 栞庵 やましろ 】さんです。
やまでらが訪問したのはディナータイムの時間帯
3種類のコースがある中、おまかせ握り(上)コース 14,900円にしました。
店内は、カウンター席と4人用の個室がありましたが、
目の前で職人さんが握るお寿司が見たいのでカウンター席で頂くことに!
飲み物は、アサヒスーパードライ(小瓶)770円で始めます。
さて、ゆっくりコースの料理が提供されますよ♪
先付け
鳴門わかめと浅利の酢の物
上品な三杯酢で食べやすく、スタートとして期待できます。
前菜
湯葉の造り、鰻の小袖寿司、イカの松前漬け、長芋のたまり漬け、チーズ豆腐
彩鮮やかに盛り付けられて、目で楽しめ、舌で味わえ、凄く贅沢な気分にさせてくれます。
もちろんお酒に合う料理の数々でした。
造り
ブリの漬けの山かけに刻んだ茎わさび
とろとろの山芋と茎わさびの相性が良くお酒の肴として最高でした。
逸品
鮪の酒盗和え
鮪をカツオの酒盗で和えた逸品で、まさかの組み合わせに驚きましたが
濃厚なマグロの赤身の旨味と酒盗の旨味がたまりませんね!
雲丹
濃厚でクリーミーな雲丹はスダチと塩で味付されており、新鮮で美味しい雲丹でした!
くろむつ
皮目を炙ってあり、香ばしくて味付けの塩加減も丁度良くて美味しいです
トロたく
トロたく手巻き寿司は、マグロ、芽ネギ、沢庵が花束のように手巻きされていて
海苔の香りが凄く良く、〆のお寿司にふさわしい味わいですね
蟹の茶碗蒸し
蟹の餡かけがのった茶碗蒸しは、出汁が効いていて、蟹がたっぷり入ってます。
蟹の餡かけがのった茶碗蒸しは、出汁が効いていて、蟹がたっぷり入ってます。
赤だし
出汁が効いたシンプルな赤だしです
玉子
ねっとりとした玉子はまるでプリンのようですが、しっかりと出汁が効いた甘めの玉子で美味しいです
最中
サクサク最中の皮と甘さ控えめの餡が最高です
シャリは赤酢を使用していて、まろやかな味わいで
ふわっと握られているので、凄く美味しく最高でした。
もっと詳しい内容は、youtubeに投稿してますので、ご確認ください↓↓
もちろんお気に入りになりましたので、何かの記念日の時には
再訪問は確定大三元でお願いいたします。
ごちそうさまでした。
やまでらおススメのお酒・肴のオンラインショップです
シャリは赤酢を使用していて、まろやかな味わいで
ふわっと握られているので、凄く美味しく最高でした。
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【北新地 鮨 栞庵 やましろ】さん
☆基本情報☆
住 所:大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-16 京冨ビル B1F
定休日:年中無休
営業時間:12:00~14:00、17:00~23:00
喫煙不可